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茶,区别到底在哪?

来源:武夷岩茶 编辑:I说茶   2019-06-14 14:12:07

茶,区别到底在哪?

我国是世界上茶类最多的国家之一,在千余年来的生产实践中,劳动人民在茶叶加工方面积累了丰富的经验,对茶的分类方法有很多,分出来的类别也各有不同,中国名茶千百种,?#31185;?#32454;节,现在一个最主要分类方法,就是六大茶系分类,是茶界最广泛的基础知识。

这是上世纪七八十年代?#19981;?#20892;大茶学系的陈椽教授依据茶叶加工工艺的不同将茶叶分为六大茶类,分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

陈椽教授在茶业领域里,辛勤耕耘,为发展茶业科学事业,提高茶业生产水平,著书立说,作育英才,?#20381;?#28385;天下,不啻在中国茶业史,乃至于世界茶业史上,均增添了光辉的一页。

文化是优美的传统文化,陈椽教授常鼓励后进要将古今中外有关茶文化发展的书籍、札记、系?#38472;?#36848;介绍给各国学者,并要勇于批判国际上和国内的古今中外学者的对茶文化不正确的言论,然后把两岸学者研究的有科学理论、有说服力的成果,向外公开发表,使国内外学者口服、心服。

绿茶:不发酵讲究新鲜

绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类,?#31181;?#33590;多酚氧化。所以绿茶具有"三绿"的特点:干茶绿,茶汤绿,冲泡后的叶底也是绿色的。

喝法:绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面,可以选用瓷杯或透明玻璃杯,冲泡时不要盖盖子。

最适合人?#28023;?#36866;合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、?#23500;?#26106;、精力充沛的人也可多饮用;注意:绿茶营养丰富,但对肠胃刺激较大,所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、?#36164;?#30496;者晚上也。

名茶:西湖龙井、黄山毛峰、?#36176;?a href="http://www.utpoi.club/special/jsdtblccha/" target="_blank" class="keylink">碧螺春等。(来源:武夷岩茶;版权归原作者所有)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

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